解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表示要留(🧔)在北平亲眼(🔐)看到国民(🤲)党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上(🤯)，夫妻二人就此分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉(♏)秋(🍭)辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一(🃏)瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒命。丰泽(♈)园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等(🕦)名流都重新回到北平。回首多年来的(📽)风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人(🌙)公栾学(🥞)堂（谷智鑫饰(👌)）从一个(🌭)逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东(👭)逃荒(♿)到北平开始讲起(🗿)，时间宽度共跨越北洋政府时期、国(💑)民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚(🕎)泽圣的(🐤)女儿后，他的人生便从食不(🍟)果腹升级为饭店打杂的，从(🔮)此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭(🍘)借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这(🕟)才成就了百年(📩)老店的创始人、丰泽园大掌(🛣)柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智(💱)鑫表示：“将这个人(💄)一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影视(🚫)作品难(📓)以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子(🗼)也只(💄)能用一个‘奇’字来诠释了！”