该剧讲(🍛)述了民(✅)国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终(🔞)创建百年老字号丰泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后来，他被驱逐(🐵)，因为他无意中得知了店主无(🕎)法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的。他在绝望中遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他创立了丰泽园，开启了掌(📴)握自己命运的新时(🔢)代。

丰泽园(🛠)接收了许多来自济风(🗂)楼的骨干和店员，从而引起了济风楼店主王德甫和李秋辰的仇(🥂)恨，并打算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的女子，而关(🛸)雅丽却是厉秋辰(👡)的心上人。

姚珍珍一直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的消息后，心碎的姚珍珍投身到了轰(🧤)轰烈烈的抗日事业之中。

《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生(🕹)，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲(🚓)起，时间宽度共跨越北(㊙)洋政府(🥡)时期、国民政府时期、(❓)抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的(🔒)女儿后，他(⏩)的人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从(🚐)此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳(🌑)与机智不久便在济丰楼风生水起，随即(🍹)受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生(✖)死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对(🆒)于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都(💍)未能感受他伟大的十分(🌉)之一，因为有(📨)太多事件(⏺)和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也(🐈)只能用一个‘奇’字来诠释了(🚓)！”