解放战争爆发，姚珍珍、厉(♒)耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺(❄)牲则彻底触动了姚(🕥)泽圣与栾学堂，他们坚定地表示要(👒)留在北平亲眼看到国民党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二人就此分别。

北平和平解放。厉(👮)秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉秋(💏)辰骗胡济祥饮下毒(✂)酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪(🙅)击毙了厉秋辰，二人双双殒(👂)命(🏬)。丰泽园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等名(🌏)流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了(💺)主(🐣)人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大(🚓)掌柜的传奇(🚏)人生，浓厚的历史积淀将一汤(🚀)一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是(🔭)地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东(😜)逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚(🛹)泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为(📣)饭店打杂的(🌷)，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、(🏪)吴佩孚口中的“前途无量”之(🍥)才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为(🧑)本”，这才成(🗝)就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这(🎛)个人一生演完的那一刻我都未能感受他(🕕)伟大的十分之一，因为(🚦)有(🏥)太多事(🐭)件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学(🦑)堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了！”