解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨，人心惶(✴)惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表示要留在北平亲眼看到国民(🥀)党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上，夫(🍹)妻二人就此分别。

北平和平(🏫)解放。厉秋辰与胡济祥却开始了(🎊)窝(🛅)里斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒命。丰泽园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等(🏘)名流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传(👺)奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之(💟)间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平(🍦)开始讲起，时(🧀)间宽度共跨越北洋政府时期、国(🚝)民政府时期、抗战(🕥)时期、(🍖)解放战争(🚽)时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他(🥍)的人生(🗡)便从食(🍠)不(🤛)果腹升级(⛵)为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒(🤔)，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之(🥡)才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本(🐖)”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传(🐞)奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他(🚆)伟大的十分之一，因为有太多事件(👣)和细节是(🌟)影视作品难以长篇幅(🉑)表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一(🈴)个‘奇’字来诠释了！”