该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞(🐯)丐栾学堂(🏊)在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的。他在绝望(🌘)中(🔧)遇到了(🎩)生命中的贵人(🐔)。因(🖥)此在贵人的(❄)帮助下，他创立了丰泽园，开启了掌(🗣)握自己命运(🏟)的新时(🚥)代。

丰泽园接收了许多(🕵)来自济风楼的骨(🕑)干和店员，从而引起了济风楼店主王德甫和李秋辰的仇恨(📤)，并打算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个(😁)叫关雅丽的女子，而(💡)关雅丽(🍦)却是厉秋辰的心上人。

姚珍珍一(🥍)直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的(🏸)消息后，心碎的姚珍珍投(😆)身到了轰轰烈烈(🎄)的抗日事业之中。

《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的(🎍)小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史(💗)积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学(😬)堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生(⛏)便从食不果腹升级为饭(🙊)店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤(🍒)劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二(🧙)掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤(😓)，虽遇坎坷不却气馁，反成(🏡)为张作霖、吴佩孚口(🔢)中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义(🎁)为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我(🏟)都未能感受他伟大的(🍠)十分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了！”