该剧讲述了民(👁)国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北(🦃)京历尽坎坷最终创(💻)建百年老字号丰泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然进入济风楼，成为一名跑堂(🎛)的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的(🏺)。他在绝望中遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他(🔔)创立(❄)了丰泽园，开启了掌握自己命运的新时代。

丰泽园(📫)接收了许多来自济风楼的骨干(🌶)和店员，从(🕍)而引起了济风楼店主王德甫和李秋辰的仇恨，并打(➿)算作梗。

之(🚁)后，栾(❣)学堂迎娶(🤫)了一个叫关雅丽的女子，而关(😒)雅丽却是厉秋辰的心上人。

姚珍珍(🐋)一直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻(🐤)的消息后，心碎的姚珍珍投身到了(🛐)轰轰烈烈的抗日事业(🌨)之中。

《传奇大(🔳)掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学(🧝)堂从山东逃荒到北平开始讲(💜)起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、(💸)抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚(🏑)泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为(🚑)饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久(🏹)便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋(💋)辰（何冰饰(📻)）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使(🕞)面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜(🆙)栾学(🍵)堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能(👛)用一个‘奇’字来诠释了！”